Als vielleicht einzige Bäckerei in Bamberg mahlen (quetschen) wir den (Blau-) Mohn noch selbst. Durch das Quetschen bricht die Samenschale auf. Beim Aufkochen mit Wasser wird das charakteristische herbe Mohnaroma freigesetzt. Anschließend wird das Wasser wieder ausgequetscht und die leckere Mohnmasse hergestellt und verfeinert. Auf Wikipedia ist…
Ach wie schön! Am Samstag ausschlafen und dann zum Weißwurstfrühstück ins Beckstein? Mit original Händlmaiers Süssem Senf, hausgemachten Laugenbrezn und original Franziskaner Weißbier! Die Weißwurstpaare werden gleich geschnitten gebracht, damit sie nicht auskühlen und die andere noch im heißen Wasser bleiben…
Das Beckstein steht auch bei Kaffee und heißen Spezialitäten für große Auswahl: neben Cappuccino, Kaffee Creme, Latte Macchiato und Espresso in den verschiedensten Variationen gibt es auch Filterkaffee. Alle Kaffeesorten sind auf Wunsch auch entkoffeiniert zu erhalten.