So entsteht bei uns DER Mohnstriezl!
Als vielleicht einzige Bäckerei in Bamberg mahlen (quetschen) wir den (Blau-) Mohn noch selbst. Durch das Quetschen bricht die Samenschale auf. Beim Aufkochen mit Wasser wird das charakteristische herbe Mohnaroma freigesetzt. Anschließend wird das Wasser wieder ausgequetscht und die leckere Mohnmasse hergestellt und verfeinert. Auf Wikipedia ist…